Ugotować wywar z mięsa i warzyw. Doprawić. W osobnym garnku ugotować brokuł z dodatkiem soli i cukru. Ugotować do miękkości. Odcedzić. Przelać zimna wodą. Rozgnieść tłuczkiem i dodać do odcedzonego wywaru. Warzywa pokroić lub zetrzeć i dodać do zupy (marchew, pietruszka).Można zabielić mlekiem lub śmietaną. Kaszę kus-kus posolić i zalać wrzątkiem. Podawać zupę z kaszką kus-kus.
