Zakwas na barszcz czerwony

Składniki:

1 kg czerwonych buraków
2 czosnki
kilka liści laurowych
garść ziaren pieprzu i ziela angielskiego
woda przegotowana, ostudzona
1 łyżka soli

Sposób wykonania:
Buraki oczyścić, obrać i cieniutko pokroić. Buraki poprzekładać do dużego słoika lub kilku mniejszych. Dodać czosnek,ziele, pieprz i kilka liści laurowych. Zalać buraki zimną wodą z dodatkiem soli. Buraki umieścić tak aby były przykryte wodą. Słoik zakręcić i odstawić w chłodne i ziemne miejsce. Po kilku tygodniach 2-3 można wykorzystać zakwas do barszczu wigilijnego.

Taki sok, zakwas polecam popijać codziennie po 1 łyżce.