Składniki:
200 g mięsa wołowego (polędwica wołowa)1 mała cebula – szalotka
4 grzyby marynowane
1 ogórek kiszony
2 fileciki anchois
kilka kaparów lub jabłuszek kaparowych do ozdoby
2 żółtka
kiełki
2 łyżki ostrej musztardy
sól, pieprz
1-2 łyżeczki oliwy
Sposób wykonania:
Cebulę, grzyby, ogórki pokroić w bardzo drobną kostkę. Mięso dokładnie pokroić, siekać, dodać oliwę (mięso doprawić solą i pieprzem). Mięso podzielić na dwie części. Uformować. Na środku zdobić wgłębienie (najlepiej dnem kieliszka) – wbić żółtko. Dodatki ułożyć obok mięsa wraz z łyżką musztardy.
Podawać natychmiast z pieczywem.
Składniki na 2 porcje.