Roladki z bakłażana z łososiem

Składniki:

1 bakłażan

opakowanie twarożku (śmietankowy)

opcjonalnie 1 ząbek czosnku

ok. 100 g wędzonego łososia

papryka czerwona lub suszone pomidory

oliwa, sól

Sposób wykonania:

Bakłażana pokroić wzdłuż w plastry. Posolić. Odczekać kilka      minut i zmyć sól wodą. Osuszyć. Bakłażana zwilżyć pędzelkiem namoczonym w oliwie. Smażyć na patelni grillowej z obu stron ok 2-3 min. Ostawić do wystygnięcia. Twarożek można wymieszać z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku.

Na plastrach bakłażana posmarować serek, dodać kawałek łososia i paprykę lub pomidora suszonego (pokrojone). Zrolować.