Składniki:
bakłażan
masło klarowane – 1 łyżka
sól, pieprz, papryka w proszku
ulubione zioła
2 – 3 jajka
Sposób wykonania:
Bakłażana pokroić w plastry. Doprawić solą, pieprzem, papryką i ziołami. Podsmażyć na maśle z dwóch stron. Jajka ubić, wlać na plastry bakłażana. Przykryć. Smażyć z jednej strony do ścięcia jajka.