Szakszuka czyli jajko w pomidorach

Składniki:

2 pomidory

ząbek czosnku

połowa małej cebuli

połowa czerwonej papryki

liście bazylii

2 jajka

łyżka masła

ulubione zioła

sól, pieprz

 

Sposób wykonania:

Pomidory sparzyć. Obrać ze skórki i drobno pokroić. paprykę i cebulę również drobno pokroić. Czosnek przecisnąć przez praskę. Świeżą bazylię pokroić. Paprykę i cebulę podsmażyć na maśle. Po kilku minutach dodać pomidory i czosnek. Smażyć do odparowania wody. Doprawić. Zrobić miejsce na 2 jajka. Wbić jajka przykryć patelnię i smażyć do ścięcia białka. Posypać bazylią. Najlepiej smakuje z patelni.