Na maśle smażymy szpinak, doprawiamy go solą i pieprzem. Plastry szynki przesmażamy na patelni (szpinak zsuwamy na bok i smażymy wędlinę). Jajka wbijamy do miseczki i wrzucamy na patelnie. Solimy i pieprzymy. Smażymy na patelni pod przykryciem aż do momentu ścięcia się białka.
