Składniki:
2 garście grzybów suszonych – namoczyć na noc
15 dkg ryżu do risotto,
1/2 szkl białego wina,
świeża pietruszka,
parmezan,
1 mała cebula,
ząbek czosnku,
oliwa,
ok 1/2 l bulionu warzywnego lub woda z grzybów (doprawiona)
sól, pieprz