Makaron z brokułem i pomidorem – zapiekany

Składniki:

makaron – ok 100g

połowa brokuła

pomidor

ząbek czosnku

3 cm pora

1 mała marchew

łyżka oleju kokosowego

2-3 łyżki śmietanki 30%

sól, pieprz, pieprz, ziołowy, tymianek, bazylia

ser – parmezan kilka plastrów

Sposób wykonania:

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Rozgrzać piekarnik. Z brokuła ściąć tylko czubki korony. Pomidor sparzyć wrzątkiem. Pora i czosnek pokroić w pasterki. Marchewkę zetrzeć na tarce. Rozgrzać patelnię. Dodać olej kokosowy lub inny. Dodać pokrojony por, czosnek, marchew i brokuł. Dusić ok 10 min. Podlać 1/4 szkl wody. Dodać pomidora obranego ze skórki i pokrojonego. Podsmażyć. Dodać sól, pieprz, tymianek. Po 5 minutach dodać śmietankę 30%. Przemieszać. Zdjąć z ognia. Ugotowany i odcedzony makaron ułożyć w naczyniu do zapiekania. Polać Sosem brokułowym. Na wierzchu ułożyć plastry parmezanu. Zapiekać kilka minut 200 stopni termoobieg.