Korzenny torcik bez piecznia

Składniki:

Spód:

około 200 g korzennych, kruchych ciastek (herbatników)
80 g masła – roztopionego, ostudzonego

Krem baza:
500ml schłodzonej śmietanki kremówki 36%
500 g serka mascarpone
1 opakowanie cukru waniliowego

Krem czekoladowy:
75 g gorzkiej czekolady
75 g mlecznej czekolady
około 300-320 g bazy krem

Krem z białej czekolady:
150g białej czekolady
około 300-320 g bazy krem

Krem na wierzch:
1 łyżeczka cukru pudru
1/2 łyżeczki cynamonu
około 300 g bazy krem

Dodatkowo:
opakowanie herbatników maślanych

Do ozdoby:
bezy
czekolada – wiórki

Sposób wykonania:
Ciastka korzenne przełożyć do blendera i zmiksować. Następnie przesypać do miski, dodać roztopione masło i wymieszać. Masę przełożyć do tortownicy o średnicy 22 – 23 cm wyłożonej papierem do pieczenia, tylko dno, wyrównać i lekko docisnąć, odstawić.

Krem:
Do schłodzonej śmietanki dodać cukier waniliowy i mascarpone. Ubijać mikserem do zgęstnienia masy.
Krem podzielić na trzy części. Dwie części ok 320-330 g i trzecia część – reszta kremu około 300 g.

Gorzką oraz mleczną czekoladę, połamać, przełożyć do miski i roztopić na parze lub w mikrofalówce.

Białą czekoladę przełożyć do drugiej miski i również roztopić.

Do jednej części kremu dodać roztopioną ciemną czekoladę (może być letnia) i energicznie wymieszać szpatułką na jednolity krem.

Ciemny krem wyłożyć na ciasto w blaszce i wyrównać. Na wierzchu ułożyć warstwę herbatników maślanych.

Do drugiej połowy kremu dodać roztopioną białą czekoladę i energicznie wymieszać szpatułką lub mikserem.

Biały krem wyłożyć na ciasto w blaszce, wyrównać. Na wierzchu ułożyć drugą warstwę herbatników maślanych.

Do ostatniego odłożonego kremu dodać cynamon, cukier puder i wymieszać krótko mikserem. Krem wyłożyć na ciasto w blaszce, wyrównać.

Torcik wstawić na całą noc do lodówki.
Wierzch ozdobić.

Na warstwę herbatników można dodać powidło śliwkowe lub dżem z czarnej porzeczki. Doskonale tu pasuje.